不做舌尖上的“菇”勇者

近期沅江持续多雨，山林、河堤、菜园、公园各类野生蘑菇大量破土而出。不少市民被山野鲜味吸引，随手采摘野菌尝鲜，殊不知其中暗藏致命毒素。近日，我院内分泌血液科收治1例误食野生毒蘑菇患者，患者入院时剧烈呕吐、腹泻，伴随电解质紊乱、血糖大幅波动，加重脏器负担，经多学科联合救治才转危为安。

一、这些辨毒偏方完全不可信，千万别用

1.看颜色辨毒性

很多人认为花花绿绿的蘑菇才有毒，白色、灰褐色的野菇安全。致命的白毒伞通体洁白，长相普通，却含有致命肝肾毒素；部分色彩艳丽的红菇反而可食用，单凭外表判断毫无依据。

2. 大蒜、银器煮蘑菇测试

毒蘑菇毒素不会和银、大蒜发生化学反应，煮后不变色不代表无毒，往年沅江多起中毒事件，患者都试过这个方法，最终依然中毒。

3. 虫蚁吃过的蘑菇没毒

虫子、小动物的代谢系统和人类完全不同，昆虫食用后安然无恙的蘑菇，人吃下可能引发多器官衰竭。

4. 高温炖煮、泡酒去毒

毒蘑菇耐高温，长时间蒸煮、白酒浸泡都无法分解毒素，加工处理不能消除毒性。

5. 去年吃过同款就安全

同一片草地每年土壤、湿度不同，蘑菇毒性强弱会变化；幼菇和成熟蘑菇毒素含量差异大，去年能吃不代表今年安全。

二、唯一安全准则：不采、不买、不吃野生野菌

1. 沅江周边河滩、山林、公园、菜地生长的野生蘑菇，一律不要采摘；

2. 路边流动摊贩售卖散装野菌、不知名晒干菌菇，拒绝购买；

3. 不要为尝鲜少量食用野蘑菇，毒素累积后依旧会中毒；

4. 家中有糖尿病、高血压、老年人群，务必做好宣教，杜绝采食行为。

三、不慎误食，牢记4步黄金急救法

1. 立刻催吐

意识清醒者大量饮用温清水，刺激咽喉吐出胃内残留蘑菇；昏迷、体质虚弱、老年糖友禁止催吐，避免呛咳窒息。

2. 保留样本

剩余蘑菇、呕吐物密封装好，带到医院，帮助医生快速判定毒素，精准对症治疗。

3. 禁止自行用药

不要乱吃止泻、止痛药物，会掩盖病情，加重肝肾、代谢损伤，严禁饮酒。

4. 全员就医，切勿拖延

 一同吃饭的所有人，哪怕暂时没有恶心不适，也要到医院检查。尤其是糖尿病患者，及时监测血糖，预防脱水引发酮症酸中毒。

温馨提示：

夏季是野生蘑菇中毒高发期，沅江市人民医院内分泌血液科在此提醒广大市民：不存在简单可靠的野蘑菇辨别方法，采摘食用野生菌等于拿生命冒险。管住嘴，只食用正规市场售卖的人工培育菌菇，才能从根源避免中毒。